|
|
Bretonse Visragout Met Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 zeeduivelkoteletjes
1 sjalotje
40 gr. boter
2,5 dl. cider
150 gr. room
peper & zout
1 el. marjolein
2 rode appels
3 el. citroensap
1 tl. suiker
Voorbereiding:
Was de viskoteletjes & dep ze droog. Snij de vis in stukjes. Schil het sjalotje & hak het fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 20 gr. boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag & fruit er het sjalotje in. Voeg de cider & de room toe & kruid met peper, zout & marjolein. Breng aan de kook & laat vervolgens de vis 5 minuten in de saus garen. Was de appels, dep ze droog & snij ze doormidden. Verwijder het klokhuis & hak ze in schijfjes. Besprenkel met het citroensap. Verhit de rest van de boter in een koekenpan & bak er de appels in. Breng op smaak met suiker. Schik ze samen met de vis op een bord.
|
|
|